Soiuri autohtone

Struguri autohtoni albi folosiţi pentru producerea vinurilor spumante şi liniştite. Din Feteasca Albă se produc vinuri seci sau demiseci revigorante, proaspete cu arome de piersic, caise şi nuanţe florale fine. Vinificatorii locali notează faptul că aceşti struguri trebuie mânuiţi cu mare atenţie pentru a evidenţia cele mai bune calităţi. Feteasca Albă se coace devreme. În mediu recoltele sunt înalte, constituind minimum 10—12 tone la hectar. Strugurii sunt moderat rezistenţi la bolile fungice şi pot supravieţui temperaturilor joase.

Struguri autohtoni roşii de origine antică. Până nu demult, Rara Neagră a fost în marea măsură folosită pentru cupaje cu alte soiuri de struguri roşii; totuşi, în prezent producătorii de vin locali au început să producă vinuri unicale din acest soi, de culoare roşie închisă, cu arome de fructe, şi nuanţe moi de tanin. Rara Neagră a contribuit la faima vinurilor Purcari în secolul 18, înaintea introducerii soiului Cabernet Sauvignon.

Rara Neagră se coace târziu, strugurii săi având un conţinut mediu de zahăr între 220—240 grame pe litru, din care se obţin vinuri cu un procent de alcool de 13o-14o şi o aciditate mai mare de 6 grame la litru (după fermentarea malolactică) — mai mare decât la alte vinuri roşii. Această aciditate îi dă vinului un gust proaspăt şi plăcut. Suprafaţa totală cultivată în Moldova cu Rară Neagră este de 170 hectare, preponderent în regiunea Purcari.